Sauce Tomate
Gang: SaucenKüche: Französisch, Grundlagen, ItalienischPortionen
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PersonenDiese Sauce Tomate ist unglaublich vielseitig und kann als Basis für Pasta, Pizza, Ragouts und viele andere Gerichte verwendet werden. Genieße sie in deinen kulinarischen Kreationen!
Zutaten
1 kg reife Tomaten, gehackt (oder 800 g Dosentomaten)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 Karotte, fein gewürfelt
1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
1 Lorbeerblatt
Ein kleiner Bund frischer Thymian
1 EL Tomatenmark
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Zucker (optional)
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie weich und durchsichtig sind.
- Gib den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie dazu. Lass alles weitere 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird.
- ühre das Tomatenmark ein und koche es kurz mit, um den Geschmack zu intensivieren.
- üge nun die gehackten Tomaten, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu. Rühre alles gut um.
- Lass die Sauce zum Kochen kommen, reduziere dann die Hitze und lass sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um.
- Entferne das Lorbeerblatt und den Thymian. Püriere die Sauce mit einem Stabmixer oder im Mixer, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Sei vorsichtig, da die Sauce heiß ist.
- Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
- Lass die Sauce bei Bedarf noch etwas einkochen, um sie dicker zu machen.
