Rote-Bete-Gratin
Gang: Hauptspeise, vegetarisch4
PersonenDas Rote-Bete-Gratin ist ein köstliches, vegetarisches Gericht, das sich perfekt als Hauptmahlzeit oder als Beilage eignet. Es kombiniert die erdige Süße der Roten Bete mit der herzhaften Textur von Kartoffeln, abgerundet durch die Würze von Zwiebeln und Knoblauch. Durch das Überbacken mit Sahne und Gemüsebrühe sowie einer großzügigen Portion geriebenen Käses erhält das Gratin eine cremige Konsistenz und eine appetitlich goldbraune Kruste. Eine Prise Muskatnuss und frische Kräuter verleihen dem Gratin zusätzliche Aromatik und Frische. Dieses farbenfrohe und geschmackvolle Gericht ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch seine vielschichtigen Geschmacksnoten und ist damit ein wahrer Genuss für alle, die vegetarische Küche lieben.
Zutaten
Rote Bete – 500 g, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Kartoffeln – 400 g, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Zwiebel – 1, fein gehackt
Knoblauch – 2 Zehen, fein gehackt
Sahne – 200 ml
Gemüsebrühe – 100 ml
Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar) – 150 g
Butter – zum Einfetten
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Muskatnuss – eine Prise
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) – zum Garnieren
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und fette eine Auflaufform mit etwas Butter. Schichte abwechselnd Rote Bete und Kartoffeln in der Form. Verteile die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zwischen den Schichten. In einem Topf erwärme Sahne und Gemüsebrühe und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Gieße diese Mischung gleichmäßig über die Rote Bete und Kartoffeln. Streue den geriebenen Käse über das Gratin. Backe das Gratin für etwa 45-50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Rote Bete sowie die Kartoffeln weich sind. Lass es vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen und garniere es mit frischen Kräutern.