Name: Raclette Deluxe
Ingredients: Raclette-Käse – etwa 800 g, am besten eine Mischung aus klassischem Raclette, einem mit Kräutern und vielleicht einem rauchigen für die Abwechslung.; Verschiedene Fleischsorten – z.B. dünngeschnittenes Rinderfilet, Serrano-Schinken und Hähnchenbrust, insgesamt ca. 400 g.; Meeresfrüchte – Garnelen und Lachsfilet, jeweils 200 g.; Gemüse – kleine Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Champignons und Cherrytomaten. Frei nach Geschmack und Menge variierbar.; Saucen – zum Beispiel Knoblauch-, Kräuter- und Barbecuesauce.; Brot – eine Auswahl an Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot, in Scheiben geschnitten.; Beilagen – Cornichons, Silberzwiebeln und eingelegte Oliven.; Frische Kräuter – wie Rosmarin, Thymian und Schnittlauch, zum Garnieren und für das Aroma.

Raclette Deluxe

Rezept von Kurt Summer jr.Gang: HauptspeiseKüche: Gut BürgerlichSchwierigkeit: Mittel

Portionen

Ein Raclette Deluxe ist ein Erlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Gemeinschaft feiert. Genieße es!

Zutaten

Raclette-Käse – etwa 800 g, am besten eine Mischung aus klassischem Raclette, einem mit Kräutern und vielleicht einem rauchigen für die Abwechslung.
Verschiedene Fleischsorten – z.B. dünngeschnittenes Rinderfilet, Serrano-Schinken und Hähnchenbrust, insgesamt ca. 400 g.
Meeresfrüchte – Garnelen und Lachsfilet, jeweils 200 g.
Gemüse – kleine Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Champignons und Cherrytomaten. Frei nach Geschmack und Menge variierbar.
Saucen – zum Beispiel Knoblauch-, Kräuter- und Barbecuesauce.
Brot – eine Auswahl an Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot, in Scheiben geschnitten.
Beilagen – Cornichons, Silberzwiebeln und eingelegte Oliven.
Frische Kräuter – wie Rosmarin, Thymian und Schnittlauch, zum Garnieren und für das Aroma.

Zubereitung

Beginne mit dem Vorbereiten des Gemüses: Wasche es gründlich und schneide es in mundgerechte Stücke. Die Kartoffeln kannst du vorkochen, bis sie fast gar sind.
Schneide das Fleisch und den Lachs in dünne Scheiben, damit sie auf dem Raclette-Grill schnell garen.
Richte die Zutaten ansprechend auf Platten an. Platziere den Käse in der Mitte, umgeben von Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und den Beilagen.
Heize den Raclette-Grill vor. Jeder sollte nun eine Pfännchen bekommen.
Nun kann jeder nach Herzenslust kombinieren: Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchte auf den Grill legen und in den Pfännchen mit Käse überbacken.
Vergiss nicht, das Ganze mit den frischen Kräutern und den Saucen zu verfeinern.
Lass dir Zeit, genieße jeden Bissen und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen.
Zum Abschluss bietet sich ein leichtes Dessert an, vielleicht etwas Frisches wie Sorbet oder Fruchtsalat.