Raclette Deluxe

Rezept von Kurt Summer jr.Gang: HauptspeiseKüche: Gut BürgerlichSchwierigkeit: Mittel
Portionen

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Portionen

Ein Raclette Deluxe ist ein Erlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Gemeinschaft feiert. Genieße es!

Zutaten

  • Raclette-Käse – etwa 800 g, am besten eine Mischung aus klassischem Raclette, einem mit Kräutern und vielleicht einem rauchigen für die Abwechslung.

  • Verschiedene Fleischsorten – z.B. dünngeschnittenes Rinderfilet, Serrano-Schinken und Hähnchenbrust, insgesamt ca. 400 g.

  • Meeresfrüchte – Garnelen und Lachsfilet, jeweils 200 g.

  • Gemüse – kleine Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Champignons und Cherrytomaten. Frei nach Geschmack und Menge variierbar.

  • Saucen – zum Beispiel Knoblauch-, Kräuter- und Barbecuesauce.

  • Brot – eine Auswahl an Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot, in Scheiben geschnitten.

  • Beilagen – Cornichons, Silberzwiebeln und eingelegte Oliven.

  • Frische Kräuter – wie Rosmarin, Thymian und Schnittlauch, zum Garnieren und für das Aroma.

Zubereitung

  • Beginne mit dem Vorbereiten des Gemüses: Wasche es gründlich und schneide es in mundgerechte Stücke. Die Kartoffeln kannst du vorkochen, bis sie fast gar sind.
  • Schneide das Fleisch und den Lachs in dünne Scheiben, damit sie auf dem Raclette-Grill schnell garen.
  • Richte die Zutaten ansprechend auf Platten an. Platziere den Käse in der Mitte, umgeben von Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse und den Beilagen.
  • Heize den Raclette-Grill vor. Jeder sollte nun eine Pfännchen bekommen.
  • Nun kann jeder nach Herzenslust kombinieren: Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchte auf den Grill legen und in den Pfännchen mit Käse überbacken.
  • Vergiss nicht, das Ganze mit den frischen Kräutern und den Saucen zu verfeinern.
  • Lass dir Zeit, genieße jeden Bissen und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen.
  • Zum Abschluss bietet sich ein leichtes Dessert an, vielleicht etwas Frisches wie Sorbet oder Fruchtsalat.