Haferflocken-Cranberry-Cookies

Rezept von Kurt Summer jr.Küche: Weihnachtskeks, Kekse

Personen

Diese Haferflocken-Cranberry-Cookies sind der perfekte Mix aus knusprig und süß, mit einer herrlichen Textur und dem reichen Geschmack von Haferflocken, gepaart mit der fruchtigen Süße getrockneter Cranberries. Die Kombination aus weicher Butter und braunem Zucker verleiht ihnen eine angenehm buttrige Note und eine leicht karamellige Süße. Ein Hauch von Vanille rundet das Aroma ab. Diese Cookies sind einfach zu backen und bieten eine köstliche Alternative zu traditionellen Süßigkeiten. Sie sind ideal für Kaffeepausen, als Snack oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Mit ihrer rustikalen Optik und dem ausgewogenen Geschmack sind sie ein sicherer Hit bei jeder Gelegenheit.

Zutaten

Weiche Butter – 100 g
Brauner Zucker – 100 g
Ei – 1 (groß)
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Mehl – 125 g
Haferflocken – 120 g (bevorzugt kernige)
Backpulver – 1/2 Teelöffel
Salz – eine Prise
Getrocknete Cranberries – 80 g
Zimt (optional) – 1/2 Teelöffel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und lege Backpapier auf ein Backblech.
Schlage die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch.
In einer anderen Schüssel mische das Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und optional Zimt.
Kombiniere die nassen und trockenen Zutaten. Rühre die getrockneten Cranberries unter.
Gib mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf das Backblech. Lasse zwischen den Cookies genug Platz, da sie sich beim Backen ausbreiten.
Backe die Cookies für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lass die Cookies auf dem Blech ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.
Tipp: Die Cookies sind perfekt, wenn sie außen knusprig und innen noch etwas weich sind. Du kannst auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um sie nach deinem Geschmack anzupassen.