Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Rezept von Kurt Summer jr.
Portionen

4

Personen

Zutaten

  • 800 g festkochende Kartoffeln

  • 150 g Speck, gewürfelt

  • 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten

  • 4 Esslöffel Pflanzenöl

  • Salz und Pfeffer

  • Optional: frische Kräuter wie Petersilie

Zubereitung

  • Koche die Kartoffeln am Vortag, pelle sie und schneide sie in Scheiben.
  • Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate den Speck darin knusprig.
  • üge die Zwiebelringe hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.
  • Gib nun die Kartoffelscheiben dazu und brate alles zusammen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Wende sie regelmäßig.
  • ürze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • Optional kannst du am Ende gehackte frische Kräuter hinzufügen.
  • Serviere die Bratkartoffeln heiß als Beilage oder als eigenständiges Gericht.