Apfelstreuselkuchen

Rezept von Kurt Summer jr.

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Apfelkuchen ist ein klassisches Gebäck, das in vielen Kulturen beliebt ist und in verschiedenen Variationen existiert. Das Herzstück dieses Kuchens sind Äpfel, die je nach Rezept roh eingearbeitet oder zuerst gekocht werden. Sie verleihen dem Kuchen eine herrlich fruchtige Süße und eine saftige Textur. Der Teig kann von einer einfachen Mürbeteigbasis bis hin zu luftigem Biskuit variieren. Oft wird der Kuchen mit Gewürzen wie Zimt und Nelken verfeinert, was ihm eine warme, wohlige Note verleiht. Apfelkuchen kann pur, mit Streuseln, einer Glasur oder sogar einer Schicht aus Vanillepudding serviert werden. Er ist ein zeitloser Klassiker, der sowohl als Dessert als auch als süßer Snack zu einer Tasse Kaffee oder Tee genossen wird.

Zutaten

Für den Teig:
150 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter (weich)
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
3 mittelgroße Äpfel
30 g Zucker
1 TL Zimt
Für die Streusel:
100 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter (kalt)
1 TL Zimt

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
ür den Teig mischst du Mehl, Zucker, weiche Butter, das Ei und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Diesen Teig verteilst du gleichmäßig in der Form und drückst ihn am Rand etwas hoch.
Schäle die Äpfel, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel. Vermische die Apfelstücke mit Zucker und Zimt, und verteile sie auf dem Teig in der Form.
Für die Streusel gibst du Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt in eine Schüssel. Verknete alles zu krümeligen Streuseln. Diese Streusel verteilst du dann über den Äpfeln.
Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun sind.
Lass den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen.