Adventstollen
Gang: Weihnachten, Dessert4
PersonenDer Adventsstollen ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit genossen wird. Dieses reichhaltige, süße Brot ist gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Rosinen, gehackten Mandeln, Orangeat und Zitronat, die in Rum eingeweicht werden. Der Teig wird aus Mehl, frischer Hefe, lauwarmer Milch, Zucker, weicher Butter und Ei zubereitet, wobei die abgeriebene Schale einer Zitrone eine frische, zitrusartige Note verleiht. Nachdem der Teig aufgegangen und geformt wurde, wird der Stollen gebacken, bis er eine goldbraune Farbe annimmt. Zum Abschluss wird er reichlich mit Puderzucker bestäubt, was ihm sein charakteristisches, schneebedecktes Aussehen verleiht. Der Adventsstollen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Symbol der Weihnachtszeit und ein Highlight auf jedem festlichen Tisch.
Zutaten
Mehl – 500 g
Frische Hefe – 20 g
Lauwarme Milch – 200 ml
Zucker – 70 g
Butter – 200 g, weich
Ei – 1
Zitronenschale – von 1 Zitrone
Rosinen – 150 g
Gehackte Mandeln – 50 g
Orangeat – 50 g
Zitronat – 50 g
Rum – 2 Esslöffel
Puderzucker – zum Bestäuben
Zubereitung
- Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Mische in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker, füge die Hefemilch, das Ei, die weiche Butter und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Knete den Teig, bis er geschmeidig ist. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
- In der Zwischenzeit weiche Rosinen, Orangeat, Zitronat und gehackte Mandeln in Rum ein. Knete die eingelegten Früchte und Nüsse unter den aufgegangenen Teig. Forme den Teig zu einem Stollen und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasse den Stollen erneut für etwa 30 Minuten gehen.
- Backe den Stollen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 60 Minuten. Sobald der Stollen abgekühlt ist, bestäube ihn reichlich mit Puderzucker.