Kartoffel-Mayonnaise Salat

Rezept von Kurt Summer jr.
Portionen

4

Personen

Kartoffel-Mayonnaise-Salat besteht aus gekochten, gewürfelten Kartoffeln, gemischt mit Mayonnaise, gehackten Zwiebeln, Essig und Senf. Gewürzt mit Salz und Pfeffer, ist er eine reichhaltige und cremige Beilage.

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln

  • 200 ml Mayonnaise

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

  • 2-3 Esslöffel Essig (z.B. Weißweinessig)

  • 1-2 Teelöffel Senf

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Optional: Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch für das Garnieren

Zubereitung

  • Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind. Dann abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden.
  • In einer Schüssel die Mayonnaise, gehackte Zwiebel, Essig und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Füge die Kartoffelwürfel zu der Mayonnaise-Mischung hinzu und vermische alles vorsichtig, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind.
  • Lasse den Salat im Kühlschrank für mindestens eine Stunde durchziehen, damit die Aromen sich gut vermischen.
  • Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren.
  • Tipp: Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise mit Joghurt oder saurer Sahne mischen.