Klassischer Kartoffelsalat

Rezept von Kurt Summer jr.
Portionen

4

Personen

In diesem Rezept für Kartoffelsalat werden gekochte, geschnittene Kartoffeln mit einer Mischung aus fein gewürfelter Zwiebel, Weißweinessig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer kombiniert. Frische Kräuter und optional Gewürzgurken ergänzen den Geschmack. Der Salat wird vor dem Servieren durchgezogen, um die Aromen zu entfalten. Optional können weitere Zutaten hinzugefügt werden.

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln

  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

  • 3-4 Esslöffel Weißweinessig

  • 1 Teelöffel Senf

  • 6 Esslöffel neutrales Pflanzenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt

  • Optional: 3-4 Gewürzgurken, gewürfelt

Zubereitung

  • Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind. Dann abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
  • In einer großen Schüssel die Zwiebelwürfel, Essig, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
  • Füge das Öl hinzu und rühre, um eine Emulsion zu bilden.
  • Gib die Kartoffelscheiben zur Mischung und hebe sie vorsichtig unter, sodass die Kartoffeln nicht zerbrechen.
  • Wenn du magst, füge die gewürfelten Gewürzgurken hinzu.
  • Zum Schluss die gehackten Kräuter unterheben und den Salat nochmals abschmecken.
  • Lasse den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
  • Tipp: Du kannst den Kartoffelsalat nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Radieschen, Apfelstücken oder einer cremigen Joghurtsauce.